Empanada gallega

Receta de empanada gallega

Exquisita empanada con masa de pan casera y relleno de verduras (cebolla, pimiento y tomate) con pulpo, huevo cocido, pimentón y orégano.

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¿Cómo hacer empanada gallega?

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Para empezar, vamos a hacer la masa de la empanada gallega. En un bol, tamizar y mezclar la harina con la levadura, y echar los huevos, el aceite de oliva, el agua caliente, y una cucharadita de sal. Remover hasta tener una masa homogénea.

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Amasar sobre una superficie enharinada, hasta que la masa de la empanada gallega quede elástica. Luego, dejarla fermentar hasta que doble su tamaño.

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Mientras, hacer el relleno de la empanada gallega de la siguiente manera: sofreír la cebolla junto con el pimiento (ambos bien picados) en una sartén con aceite de oliva. A los 8 minutos, añadir el tomate bien picado y el azúcar. Remover bien. Echar sal y dejar chapotear 5 minutos. Añadir el pulpo cocido, una cucharadita de pimentón dulce, orégano, y el huevo cocido y troceado.

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Amasar la masa de la empanada gallega y hacer dos partes. Sobre una de ellas, volcar el relleno, y cerrar con la segunda. Hacer unos agujeros sobre la masa con un tenedor, pintar con huevo batido (opcional) y hornear la empanada 30 minutos a 200 ºC.

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Foto orientativa: Edans

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